Η φουντουκιά (C. avellana), είναι ένα φυλλοβόλο φυτό που φθάνει έως τα 5 μέτρα ύψος.Έχει την τάση να αποκτά θαμνώδη μορφή, επειδή από την περιοχή του λαιμού αναπτύσσει συνεχώς παραφυάδες.Είναι φυτό “”μονοϊκο δίκλινο”” έχει δηλαδή αρσενικά και θηλυκά άνθη χώρια αλλά πάνω στο ίδιο το φυτό. Τα άνθη είναι αποκλειστικά ανεμόφιλα (η γονιμοποίηση γίνεται με την βοήθεια του ανέμου) και αναπτύσσονται πριν από τα φύλλα πάνω σε κλαδιά ενός έτους.Ανθίζει από τα μέσα Δεκέμβρη έως τα τέλη του Φλεβάρη ανάλογα με την ποικιλία και την περιοχή.Η ωρίμανση των φουντουκιών ανάλογα με την περιοχή και την ποικιλία γίνεται από τον Αύγουστο έως τα τέλη Σεπτέμβρη.Η φουντουκιά μπαίνει σε παραγωγή μετά το 4ο έτος και φθάνει στο μέγιστο της παραγωγής της κατά το 12ο έτος. Μπορεί να είναι παραγωγική και πέραν των 50 ετών ιδιαίτερα σε θαμνώδεις μορφές καλλιέργειας, μιας και είναι πιο εύκολο να αντικατασταθούν οι γερασμένοι βραχίονες με νέες παραφυάδες.
Οι μέσες αποδόσεις είναι 200 κιλά φουντούκια (με το κέλυφος) το στρέμμα (30 δένδρα Χ 7 κιλά).
*Τα καρποφόρα δέντρα διατίθενται σε γλαστρα 3 Lit. και κλαδεμένα σε ύψος 1,20 μέτρα για ευκολία μεταφοράς*
