Pot size: 12 cm
Height: 30 cm
Η γλυκοπατάτα αποτελεί ένα εξαιρετικά γευστικό και θρεπτικό λαχανικό.
Η εποχή της πατάτας έχει ξεκινήσει με πολλούς πατατόσπορους να απομακρύνονται ως προετοιμασία για φύτευση σε λίγες εβδομάδες και άλλοι παραγγέλθηκαν και καθ’ οδόν. Όλοι έχουμε τις αγαπημένες μας ποικιλίες, αλλά τι θα λέγατε να δοκιμάσετε κάτι νέο φέτος και να καλλιεργήσετε γλυκοπατάτες;
Η γλυκοπατάτα ή γλυκοπατάτα (Ipomoea batatas) δεν έχει καμία σχέση με την κοινή μας πατάτα. Η γλυκοπατάτα είναι φυτό της οικογένειας των αμπελιών (Convolvulaceae) και είναι αμυλώδης κόνδυλος.
Η γλυκοπατάτα είναι εγγενής στη Νότια Αμερική, όπου καλλιεργούνταν ακόμη και πριν από την εποχή των Ίνκας. Από τον 16ο αιώνα, το φυτό μεταφέρθηκε από τους Ισπανούς στην Κίνα, την Ιαπωνία, τις Φιλιππίνες, την Ευρώπη και το ινδονησιακό αρχιπέλαγος.
Το χρώμα του δέρματος ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία από λευκό, ροζ έως κοκκινωπό καφέ. Το χρώμα της σάρκας μπορεί επίσης να ποικίλει. Έχουν συνήθως το μέγεθος μιας μεγάλης συνηθισμένης πατάτας, αλλά μερικές φορές μπορεί να ζυγίζουν μέχρι και 5 κιλά.
Όπως υποδηλώνει το όνομα, η γεύση είναι γλυκιά με πικάντικη πινελιά, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και περιέχει πολλές βιταμίνες Α και C.
Βρασμένα, ψημένα, πολτοποιημένα ή ενσωματωμένα σε επιδόρπια, οι δυνατότητες είναι τεράστιες.
Η γλυκιά του γεύση συνδυάζεται τέλεια με πικάντικα πιάτα, ειδικά όταν συνδυάζεται με γαλοπούλα ή χοιρινό.
Η γλυκοπατάτα είναι επίσης νόστιμη σε χορτοφαγικά πιάτα ταϊλανδέζικου κάρυ.
Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β5, B6, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλάνη και καροτενοειδή που δικαιολογούν το πορτοκαλί της χρώμα.
Μια μεγάλη πατάτα περιέχει περισσότερο από 100% της Σ.Η.Δ. βιταμίνης Α, σύμφωνα με τον FDA. Η βιταμίνη Α αποτελεί σπουδαίο αντιοξειδωτικό και σχετίζεται με την πρόληψη του καρκίνου, την αντιγήρανση και τη διατήρηση της καλής όρασης. Παρόλο που η πορτοκαλί ποικιλία είναι η πιο συνηθισμένη, οι γλυκοπατάτες έρχονται και σε λευκές, κίτρινες, ροζ και μωβ ποικιλίες. Παρόλο που οι πορτοκαλί και οι κίτρινες περιέχουν περισσότερη βιταμίνη Α, οι μωβ αποτελούν εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών.
