Το πιπεράκι Diavolicchio είναι μια παραδοσιακή ποικιλία καυτερής πιπεριάς από την Καλαβρία της Ιταλίας. Το όνομά του σημαίνει «μικρός διάβολος», υποδηλώνοντας την έντονη καυστικότητά του σε σχέση με το μικρό του μέγεθος.
Βασικά Χαρακτηριστικά
- Καυστικότητα: Κατατάσσεται στην κλίμακα Scoville συνήθως μεταξύ 25.000 και 40.000 SHU, αν και ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι μπορεί να φτάσει έως και τις 100.000 SHU. Θεωρείται περίπου 10 φορές πιο καυτερό από το Jalapeño.
- Εμφάνιση: Οι καρποί είναι μικροί (περίπου 2-3 εκ. σε μήκος), έχουν σχήμα οβάλ ή ελαφρώς κυρτό και αναπτύσσονται σε όρθιες δέσμες.
- Χρώμα: Αλλάζουν από πράσινο σε έντονο κόκκινο κατά την πλήρη ωρίμανση.
- Γεύση: Διαθέτει φρουτώδες και ελαφρώς καπνιστό άρωμα, το οποίο ισορροπεί την καυστικότητά του.
Καλλιέργεια & Χρήση
- Καλλιέργεια: Το φυτό είναι θαμνώδες, συμπαγές (40-60 εκ. ύψος) και πολύ παραγωγικό, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για καλλιέργεια σε γλάστρα ή μικρούς κήπους.
- Μαγειρική: Είναι βασικό συστατικό της κουζίνας της Νότιας Ιταλίας. Χρησιμοποιείται:
- Φρέσκο σε σάλτσες ζυμαρικών (όπως η Pasta all’Arrabbiata) και πίτσες.
- Για την παρασκευή καυτερού ελαιόλαδου.
- Σε αλλαντικά, όπως η περίφημη ‘Nduja.
- Αποξηραμένο ή σε μορφή πάστας (chili paste).
*Το προϊόν-φυτό ενδέχεται να διαφέρει ελαφρώς σε σχέση με τη φωτογραφική απεικόνισή του στην οθόνη σας λόγω της φυσικής ποικιλομορφίας του.
